오븐형 에어프라이어와 바스켓형의 차이 에어프라이어를 고를 때 가장 먼저 마주하는 고민은 형태 선택입니다. 기존의 바스켓형은 서랍처럼 당겨서 재료를 넣고 흔들어 섞기 편하지만, 내부를 들여다보기 어렵다는 단점이 있습니다. 반면 기펠이나 기타 브랜드에서 출시하는 오븐형 에어프라이어는 투명한 유리창을 통해 조리 과정을 직접 확인할 수 있어 편리합니다. 특히 통삼겹살이나 닭구이 같은 로티세리 기능을 활용하려면 내부 공간이 넓고 꼬챙이를 … 더 읽기
첫 칼로 240mm 쉐프나이프 선택이 망설여지는 이유 요리를 시작하는 단계에서 장비에 관심이 생기면 가장 먼저 탐나는 도구가 바로 쉐프나이프일 것이다. 요리 관련 영상에 등장하는 전문가들이 기다란 칼날로 식재료를 매끄럽게 썰어내는 모습은 소유욕을 자극하기에 충분하다. 하지만 전문 조리사들이 애용하는 240mm 길이를 가정집 주방에서 그대로 쓰기에는 무리가 따른다. 일반적인 한국 가정의 조리대 깊이는 약 60cm 안팎인데, 싱크볼과 … 더 읽기
부엌이 좁아지는 소리가 들린다 결국 질렀다. 테팔 에어프라이어. 사실 이전에 쓰던 2리터짜리 꼬마 에어프라이어가 있었는데, 이게 너무 작아서 냉동 만두 몇 개 넣으면 겹쳐지고 난리가 났다. 마음먹고 6X 언리미티드 라인업 구경하다가 그냥 적당한 걸로 하나 들였다. 가격은 10만 원 중반대로 결제했는데, 요즘 가전값이 다들 올라서 그런지 이 정도면 무난한 건가 싶기도 하다. 택배 상자를 뜯는데 … 더 읽기
주방에서 칼을 잡는 시간이 길어지다 보니 자연스럽게 장비 욕심이 생겼다. 처음엔 멋모르고 이름만 들어본 풍천도 칼을 덥석 샀는데, 처음에는 정말 잘 들었다. 양파를 썰어도 눈물이 안 날 정도로 날카로웠으니까. 문제는 무뎌진 뒤였다. 하이스강이라더니, 일반 가정용 칼갈이로는 꿈쩍도 안 했다. 그냥 내가 요령이 없나 싶어서 인터넷을 찾아보니 ‘지옥의 칼갈이’라는 별명이 있더라. 괜히 겁 없이 덤볐다는 생각이 … 더 읽기
비스포크인덕션 선택이 주방 가전의 정답인가 주방 리모델링이나 가전 교체를 고민할 때 비스포크인덕션은 디자인 측면에서 압도적인 선택지로 꼽힌다. 상판의 색상과 질감이 주방 인테리어와 조화롭게 어우러지기 때문에 시각적 만족도가 높다. 하지만 쇼핑 컨설턴트 입장에서 볼 때 디자인이 전부는 아니다. 매일 뜨거운 냄비를 올리고 각종 식재료를 흘리며 사용하는 주방에서 인덕션은 기능이 더 중요하다. 사용자가 비스포크인덕션을 선택할 때 흔히 … 더 읽기
다이소에서 산 플라스틱 바구니가 화근이었다 얼마 전 싱크대 하부장을 열었다가 정말 깜짝 놀랐다. 안쪽 깊숙한 곳에 뭐가 들어있는지 도통 알 수가 없어서, 2년 전쯤인가 다이소에서 천 원짜리 플라스틱 바구니를 다섯 개나 사다가 줄을 맞춰 넣었었다. 그때만 해도 나름대로 ‘체계적인 주방 정리’를 꿈꿨던 것 같다. 그런데 오늘 다시 보니, 그 바구니들 안에는 유통기한이 언제인지도 모를 카레 … 더 읽기
내 집 마련을 하거나 이사를 갈 때 주방 리모델링은 가장 신경 쓰이는 부분 중 하나다. 나 역시 30대에 접어들어 첫 집을 장만하고 주방을 고치면서 가전에 대한 욕심이 생겼다. 그중에서도 많은 사람들이 찬양하는 프랑스산 디트리쉬 인덕션(De Dietrich)은 디자인 면에서 포기하기 힘든 선택지였다. 하얗고 깔끔한 상판을 보면 당장이라도 요리 실력이 늘 것만 같은 착각이 든다. 하지만 실제 … 더 읽기
주방 서랍에 굴러다니던 낡은 칼세트를 정리하게 된 계기 원래 집에서 쓰던 칼은 결혼할 때 선물 받았던 출처를 알 수 없는 칼세트에 들어있던 식도였다. 언제 샀는지도 기억이 안 나는 다이소 대파채칼이랑 같이 싱크대 칼꽂이에 꽂혀 있었는데, 어느 순간부터 방울토마토를 썰 때 토마토가 썰리는 게 아니라 옆으로 짓눌리기 시작했다. 칼을 갈아보겠다고 싱크대 밑에 처박아두었던 간이 칼갈이에 몇 … 더 읽기
예쁜 브런치를 꿈꾸며 결제했던 날 평일 아침 8시, 출근 준비로 1분 1초가 아쉬운 시간대에 조금이라도 건강하게 챙겨 먹겠다고 계란 프라이와 베이컨을 굽는 일은 생각보다 번거롭습니다. 특히 1인 가구나 맞벌이 부부라면 설거지거리를 하나라도 줄이는 것이 하루의 시작을 좌우하곤 하죠. 저 역시 SNS에서 보이는 ‘3칸 에그팬 하나로 끝내는 완벽한 브런치’ 영상에 홀려 2만 원 중반대의 에그팬을 덜컥 … 더 읽기
업소주방을 처음 꾸리는 사장님들은 보통 화려한 최신 장비 리스트부터 확인한다. 하지만 10년 넘게 현장을 돌아본 입장에서 단언컨대 장비보다 중요한 것은 동선의 물리적 구조다. 주방 설계는 단순히 기구를 배치하는 작업이 아니라 조리 순서에 따라 재료가 이동하는 흐름을 짜는 일이다. 재료 입고부터 전처리, 조리, 배식, 그리고 퇴식까지 이어지는 라인이 겹치지 않게 배치하는 것이 핵심이다. 만약 떡볶이판 하나를 … 더 읽기
처음엔 단순히 타일만 바꾸면 되는 줄 알았다 이사 오기 전 집을 둘러볼 때만 해도 UBR 욕실이라는 게 뭔지 정확히 몰랐다. 그냥 조금 오래된, 조립식 화장실이겠거니 했다. 나중에 알고 보니 그게 나를 이토록 피곤하게 만들 줄은 몰랐다. 처음에는 그냥 덧방 시공을 하면 될 거라고 생각했다. 비용도 아끼고 시간도 단축할 생각이었으니까. 그런데 막상 업체를 몇 군데 불러 … 더 읽기
나에게 맞는 칼을 선택하는 법 주방에서 가장 자주 손이 가는 도구는 결국 칼입니다. 처음 세트로 구매하면 예쁜 디자인에 혹하기 쉽지만, 실제 요리를 자주 하다 보면 결국 자주 쓰는 칼만 남게 됩니다. 가정에서는 무겁고 큰 쉐프 나이프 하나와 다용도로 쓸 수 있는 과도, 그리고 가끔 고기 손질을 위한 칼 정도면 충분합니다. 만약 갈비처럼 뼈가 있는 고기를 … 더 읽기