키친마스터

어쩌다 보니 채칼만 종류별로 샀다 얼마 전에 이찬원이 방송에서 파채제육 만드는 걸 보고 갑자기 꽂혔다. 파채가 고기랑 있으면 그렇게 맛있다던데, 막상 집에서 하려니 칼질이 영 자신이 없었다. 파채칼이라는 걸 굳이 사야 하나 싶어서 칼로 얇게 썰어보려다가 손가락만 베일 뻔했다. 결국 다이소에 가서 2,000원짜리 파채칼을 집어 들었다. 이게 뭐라고 이렇게 고민했나 싶었는데, 막상 써보니 이것도 일이다. … 더 읽기

주방가전 제품군을 선택할 때 가장 먼저 고려해야 할 요소는 결국 주방의 물리적 여백이다. 모델하우스처럼 깔끔한 주방을 꿈꾸지만 실제 우리 집 주방은 각종 양념통과 조리도구로 이미 포화 상태인 경우가 많다. 무작정 성능이 좋은 대형 제품을 들이기보다는 현재 자신의 생활 패턴과 주방 레이아웃에 맞는 제품을 선별하는 안목이 필요하다. 10만원대 집들이 선물을 고르거나 자취생이 미니가전을 구매할 때도 화려한 … 더 읽기

코팅팬, 과연 얼마나 버틸까? 주방용품을 고를 때 누구나 한 번쯤 고민하게 되는 게 브랜드와 가격, 그리고 수명이죠. 저도 처음 독립할 때 남들이 좋다는 해피콜 후라이팬 세트를 사서 정말 뽕을 뽑을 정도로 써봤습니다. 인덕션을 새로 설치하면서 자연스럽게 해피콜 인덕션 후라이팬 라인업으로 갈아탔는데, 이게 참 애증의 관계가 되더군요. 흔히들 말하는 ‘계란후라이가 미끄러지는 코팅’은 사실 초기 6개월 정도의 … 더 읽기

세탁소에 맡기는 비용이 아까워지기 시작한 시점 겨울이 지나고 완연한 봄 날씨가 되면 옷장 깊은 곳에 넣어두어야 할 니트와 가디건들이 잔뜩 쌓인다. 작년 가을부터 교복처럼 입고 다녔던 울 니트 다섯 벌을 챙겨서 동네 세탁소에 가져갔더니 사장님이 가격표를 보며 한 벌당 거의 7,000원에 달하는 비용을 불렀다. 대충 계산해 봐도 4만 원 가까운 돈이 훌쩍 깨지는 셈이었다. 매번 … 더 읽기

주방에서 채소를 다루는 작업을 자주 한다면 우수바 선택을 두고 고민해 본 경험이 있을 것이다. 일식 칼의 한 종류인 우수바는 채소를 얇고 일정하게 써는 데 최적화된 도구로 알려져 있다. 하지만 막상 매장을 방문해 보면 종류가 너무 많아 무엇을 골라야 할지 막막한 경우가 태반이다. 전문가 입장에서 보면 자신의 조리 환경과 칼을 다루는 습관을 먼저 파악하는 것이 우선이다. … 더 읽기

토핑테이블냉장고 선택 전 공간과 동선부터 계산해야 하는 이유 주방 설계에서 토핑테이블냉장고는 단순한 보관 장비가 아니라 작업대의 연장선이다. 많은 창업자가 단순히 메뉴 구성에 맞춰 밧드 개수만 보고 제품을 선택하곤 한다. 하지만 실제 주방에서는 냉장고 문을 열었을 때의 간섭이나 작업자와의 동선 겹침이 훨씬 더 치명적인 문제로 다가온다. 가령 폭 900밀리미터 제품을 배치할 때 전면 공간뿐 아니라 뒤쪽 … 더 읽기

나무도마가 예뻐 보여서 덜컥 산 날 사실 처음에는 별생각 없었다. 그저 주방 분위기를 좀 바꿔보고 싶다는 단순한 마음이었다. 동네 근처 골목에 새로 생긴 편집숍인지 공방인지 애매한 곳을 지나다가 눈에 들어온 나무도마 하나가 문제의 시작이었다. 제주목수라는 이름이 붙은 작은 브랜드였는데, 나뭇결이 참 곱고 묵직했다. 가격대는 8만 원에서 12만 원 사이였는데, 일반적인 마트 도마 가격을 생각하면 꽤 … 더 읽기

양재동 골목길 목공방에서 홀린 듯 결제했던 12만 원짜리 월넛도마 지난가을쯤이었을 거다. 양재동 공방 골목을 지나다가 은은하게 풍기는 나무 냄새에 이끌려 어느 작은 목공소 안으로 들어가게 되었다. 원래는 그냥 근처에 새로 생긴 카페에 가려던 길이었는데, 쇼윈도 안쪽에 진열된 어두운 갈색빛의 나무판들이 왜 그렇게 고급스러워 보였는지 모르겠다. 안으로 들어가니 사장님이 한창 사포질을 하며 나무 도마의 결을 다듬고 … 더 읽기

집에서 갈비 손질할 때 갈비칼 꼭 써야 할까 대부분 가정에서 갈비 요리를 할 때 가장 먼저 고민하는 지점은 고기를 다루는 도구이다. 일반적으로 사용하는 식칼이나 셰프나이프는 일상적인 야채 손질이나 얇은 고기를 썰기에는 최적화되어 있으나, 두꺼운 뼈와 질긴 근막이 섞인 갈비를 손질할 때는 한계가 뚜렷하다. 갈비칼은 그 이름처럼 뼈 사이를 파고들거나 근막을 효과적으로 분리하기 위해 설계된 전용 … 더 읽기

코팅팬 대신 스테인리스를 선택하는 이유 주방에서 가장 자주 손이 가는 도구가 바로 후라이팬인데, 보통은 관리하기 편한 코팅팬을 많이 씁니다. 코팅이 벗겨지면 주기적으로 교체해야 하는 번거로움 때문에 최근에는 스테인리스 소재로 눈을 돌리는 분들이 많습니다. 스테인리스 후라이팬은 반영구적으로 사용할 수 있다는 점이 가장 큰 장점이지만, 처음 길들이기 과정이나 눌어붙는 현상 때문에 당황하는 경우가 적지 않습니다. 특히 인덕션을 … 더 읽기

가방 선택의 기본은 역시 무게와 내구성입니다 일상에서 가방을 고를 때 브랜드나 디자인을 먼저 보는 경우가 많지만, 실제로 매일 들고 다니다 보면 결국 손이 가는 건 가볍고 튼튼한 제품입니다. 특히 노트북을 넣거나 여행용 보조 가방으로 활용할 때는 소재를 잘 살펴야 합니다. 최근 인기를 끄는 메쉬 소재나 PVC 재질의 파우치는 목욕 가방이나 스파용으로 쓰기엔 좋지만, 일상적인 업무용 … 더 읽기