주방에서 스텐국자 하나 제대로 고르는 일은 생각보다 까다롭다. 매일 국물 요리를 하거나 재료를 덜어내는 빈도가 높은 사람이라면 싼 가격에 현혹되어 아무 제품이나 샀다가 금세 손잡이가 분리되거나 녹이 슬어 낭패를 본 경험이 한 번쯤 있을 것이다. 단순히 액체를 담는 도구가 아니라 식재료와 직접 닿는 도구인 만큼 내구성과 위생은 타협할 수 없는 영역이다. 시중에는 수많은 조리 도구가 … 더 읽기
이사 갈 때마다 가장 골치 아픈 게 바로 인덕션 이전 설치입니다. 처음 빌트인 인덕션을 샀을 때는 ‘깔끔한 주방’이라는 환상에 젖어 있었죠. 그런데 막상 이사를 앞두고 보니, 이게 단순히 코드를 뽑아 옮기는 가전이 아니더라고요. 처음 샀을 땐 10만 원 안팎의 설치비를 내면 그만이었지만, 막상 다음 집으로 옮기려니 상판 타공 규격이 맞지 않아 추가 비용만 20만 원이 … 더 읽기
최근 아파트나 오피스텔 분양 정보를 보면 ‘3구 하이브리드 쿡탑’이나 ‘빌트인 전기쿡탑’이 기본 옵션으로 들어가는 경우가 많습니다. 저도 처음엔 깔끔한 주방 사진에 혹해서 무작정 인덕션 매립을 고려했었죠. 하지만 막상 30대 중반이 되어 제 돈으로 직접 주방 가전을 선택하고 설치해보니, 광고에서 보여주는 세련된 모습과는 현실이 상당히 달랐습니다. 빌트인, 생각보다 비용이 더 듭니다 흔히들 인덕션만 사면 끝이라고 생각합니다. … 더 읽기
우리 집 도마가 수명을 다했다는 신호 주방에서 가장 자주 손이 가는 도구 중 하나가 도마이다. 재료를 손질할 때마다 칼날이 직접 닿는 곳이라 위생과 안전을 동시에 고려해야 한다. 혹시 칼자국이 깊게 패어 음식물 찌꺼기가 끼어 있거나 나무 소재인데 곰팡이가 검게 피었다면 이미 교체 시기를 지난 것이다. 일반적으로 가정에서 매일 요리한다고 가정할 때 나무 도마는 1년에서 2년, … 더 읽기
결혼하고 3년 동안 주방을 책임지면서 정말 많은 조리도구를 사보고, 또 버려봤습니다. 처음에는 예쁜 디자인에 혹해서 이것저것 샀다가, 결국 실용성이라는 벽에 부딪혀 다 정리하게 되더군요. 특히 많은 분이 고민하시는 해피콜 티타늄 후라이팬이나 계란말이팬 같은 제품들을 실제로 사용하면서 느낀 점들을 가감 없이 풀어보려 합니다. 이 글은 절대 광고가 아니며, 제 돈을 써가며 직접 겪은 시행착오에 가깝습니다. 코팅 … 더 읽기
가끔 시장통 떡볶이집이나 노포 식당에 가면 흔히 볼 수 있는 그 알록달록한 멜라민 그릇들, 다들 아실 겁니다. 저도 한때 자취를 시작하면서 ‘가볍고 안 깨지니까 좋겠다’ 싶어 멜라민 소재 미니접시를 몇 개 사서 썼던 적이 있습니다. 하지만 결론부터 말하자면, 집에서 쓰기엔 꽤나 고민되는 구석이 많습니다. 실용성만 따지면 훌륭하지만, 그 이면에 있는 관리의 번거로움과 건강에 대한 막연한 … 더 읽기
주방에서 매일 쓰는 조리도구들은 한 번 사면 오래 쓰게 되지만, 막상 고를 때 어떤 기준으로 선택해야 할지 고민될 때가 많습니다. 특히 칼이나 프라이팬, 각종 용기들은 단순히 디자인만 보고 사기엔 일상적인 불편함이 따르기도 합니다. 최근에는 연기 안 나는 그릴이나 밥알이 붙지 않는 주걱처럼 편의성을 극대화한 제품들이 많이 나와 있는데, 이런 제품들도 실제 사용 환경과 유지 관리 … 더 읽기
주방 인테리어를 고민하다 보면 가장 먼저 마주하는 것이 바로 매립인덕션입니다. 깔끔하게 상판과 하나가 된 주방을 보면 누구나 로망을 갖기 마련이죠. 저 역시 3년 전 구축 아파트를 리모델링하면서 예산 4,600만 원 중 상당 부분을 주방에 쏟아부었습니다. 당시 인덕션 3구 매립형을 설치하며 ‘드디어 요리다운 요리를 하겠구나’ 싶었지만, 실제로 3년을 살아보니 기대와 현실은 생각보다 거리가 멀었습니다. 가장 큰 … 더 읽기
식당과 주방에서 기준이 되는 업소용 반찬통의 규격 구조 식당이나 단체 급식소, 혹은 배달 전문점의 주방을 원활하게 운영하기 위해서는 식자재를 보관하는 용기의 규격을 통일하는 작업이 선행되어야 합니다. 흔히 ‘밧드’ 또는 ‘바트’라고 부르는 사각밧드는 국제 표준 규격인 GN 규격을 따르는 경우가 많습니다. 가장 기본이 되는 기준 크기를 ‘풀바트’라고 부르며, 이를 기준으로 하여 2분의 1, 3분의 1 등으로 … 더 읽기
찬장에 쌓아두기만 했던 그릇들 결혼하고 나서 선물로 받은 그릇 세트들이 참 많았다. 처음에는 아까워서 뽁뽁이도 제대로 풀지 않고 찬장 깊숙한 곳에 넣어뒀는데, 요즘은 그냥 하나씩 꺼내 쓰는 게 습관이 됐다. 특히 빌레로이앤보흐 찻잔 세트는 디자인이 예뻐서 샀는데, 막상 쓰려니 손잡이가 너무 작아서 손가락을 끼우기가 조금 불편하다. 한 손으로 잡으면 금방이라도 미끄러질 것 같아 조심스럽게 두 … 더 읽기
여름이 다가오면 SNS에서 예쁜 유리 빙수그릇이 쏟아져 나옵니다. 저도 한때는 인스타그램 감성에 취해 투명한 유리볼이나 놋그릇을 사야 하나 고민했던 적이 있습니다. 하지만 막상 매년 여름 집에서 얼음을 갈아 먹어보니, 이게 생각보다 단순한 문제가 아니더군요. 결론부터 말하자면, 여러분의 냉장고와 수납장 상황에 따라 ‘빙수전용’은 계륵이 될 확률이 높습니다. 1. 빙수볼, 생각보다 수납의 적입니다 보통 빙수용기는 입구가 넓고 … 더 읽기
신혼집을 꾸미거나 주방 도구를 새로 장만할 때 가장 먼저 고민하게 되는 것이 식도입니다. 처음에는 감각적인 디자인의 칼세트를 덜컥 구매하기도 하지만, 실제로 매일 요리를 하다 보면 날카로움만큼이나 관리의 번거로움이 크게 다가옵니다. 특히 채썰기가 잦은 양배추 계란 요리나 단단한 식재료를 손질할 때 칼날이 무뎌지면 손목에 힘이 많이 들어가고 의외로 위험한 상황이 발생하기도 합니다. 주방 칼은 단순히 잘 … 더 읽기