일본주방용품쇼핑몰에서 직구도 해보고, 동네 하나로마트나 다이소에서 급하게 집어온 것들도 많습니다. 결론부터 말하자면 주방용품은 브랜드보다 ‘나의 동선’에 맞는지가 훨씬 중요하더군요. 30대 중반쯤 되니, 예쁜 것보다는 내 손에 익은 물건이 최고라는 걸 실감합니다. 다목적 가위와 편수냄비의 배신 가장 흔히 하는 실수가 인스타 광고를 보고 디자인만 예쁜 조리도구를 사는 겁니다. 몇 년 전, SNS에서 유명한 티타늄 코팅 프라이팬과 … 더 읽기
요리칼 구매 전 주방 환경부터 점검하는 법 대부분 주방용품 매장에서 칼을 고를 때 시각적인 만족감에 치중한다. 손잡이가 화려한 다마스커스 문양이나 무게감이 묵직한 중식도를 보면 왠지 요리 실력이 금방 늘 것 같은 착각이 든다. 하지만 실제 30대 1인 가구 혹은 맞벌이 부부의 주방을 들여다보면 실상은 다르다. 매일 퇴근 후 15분 이내로 저녁을 차려야 하는 상황에서 무겁고 … 더 읽기
집에서 일본식 화로를 활용해 고기를 구워 먹는 재미는 식당과는 또 다른 분위기를 줍니다. 보통 미니 화로를 사용하게 되는데, 이 과정에서 어떤 그릇과 도구를 선택하느냐에 따라 식탁의 완성도가 크게 달라집니다. 일본식 느낌을 내려면 멜라민 접시나 스텐 바트를 적절히 섞어서 사용하는 것이 실용적인 측면에서 훨씬 유리합니다. 멜라민 접시의 활용과 특징 이자카야나 일식집에서 흔히 볼 수 있는 멜라민 … 더 읽기
플라스틱이나 스테인리스 대신 실리콘 조리도구를 고르는 기준 주방에서 프라이팬이나 냄비를 자주 바꾸게 되는 원인 중 하나는 조리도구로 인한 스크래치입니다. 스테인리스 국자나 뒤집개는 코팅을 쉽게 벗겨내기 때문에, 코팅 팬을 오래 쓰려면 부드러운 소재를 선택할 수밖에 없습니다. 나무로 된 도구는 감성적이지만 틈새로 물기가 스며들어 곰팡이가 생기기 쉽고 세제 흡수 우려가 있어 관리가 은근히 까다롭습니다. 반면 실리콘 조리도구는 … 더 읽기
결혼하고 3년쯤 지나니, 처음에 선물 받은 화려한 냄비 세트들이 하나둘씩 바닥을 드러내더군요. 코팅은 벗겨지고, 손잡이는 덜렁거리고. 그때 주변에서 흔히 추천하는 게 락앤락 냄비세트였어요. 마침 할인 행사도 자주 하니 ‘이거 하나면 되겠지’ 싶었죠. 결론부터 말하면, 실용성은 최고지만 ‘요리의 맛’을 결정하는 도구는 아니라는 점을 분명히 하고 싶습니다. 냄비세트를 고를 때 저지르는 흔한 실수 많은 사람들이 냄비세트를 살 … 더 읽기
조리 동선을 고려한 테이블 냉장고 배치 식당 운영을 준비하면서 가장 고민되는 부분 중 하나가 주방 내부의 동선 효율입니다. 특히 반찬 냉장고는 조리대 바로 옆에 붙어 있어야 반찬을 바로 꺼내 담을 수 있어 작업 속도가 크게 달라집니다. 보통 4구 반찬냉장고를 많이 찾는데, 이때 중요한 것은 하단에 렌지를 올릴 수 있는 낮은 렌지 다이 형태의 제품인지, 아니면 … 더 읽기
왜 이천도자기를 선택하는가에 대한 현실적인 답 주방 일을 매일 하는 입장에서 보면 식기는 단순히 음식을 담는 도구를 넘어 식사 시간을 결정짓는 분위기 제조기이다. 공장에서 찍어낸 균일한 제품 대신 이천도자기를 찾는 이유는 명확하다. 바로 손끝에서 느껴지는 질감과 미묘한 색감의 차이 때문이다. 대량 생산된 제품은 수납 효율이 좋지만 금방 질리기 마련이다. 반면 이천에서 구워낸 작품들은 식탁에 올렸을 … 더 읽기
처음에는 예쁜 게 최고인 줄 알았지 아기 이유식을 시작할 때 인스타그램을 정말 많이 뒤져봤다. 다들 하나같이 감성적인 베이지색, 아니면 파스텔톤의 실리콘 접시를 쓰고 있더라. 나도 뒤질세라 로코유 이유식볼을 몇 개 샀다. 가격이 개당 2만 원 가까이해서 선뜻 고르기 힘들었는데, 막상 받아보니 촉감이 말랑말랑하고 예쁘긴 정말 예뻤다. 그런데 이게 실사용으로 들어가니까 얘기가 좀 달라지더라. 초기 이유식 … 더 읽기
무쇠 주물팬이라는 무거운 낭만에 대하여 판교의 유명 스테이크 하우스나 캠핑장에서 보는 그 그을린 주물팬을 보면 누구나 한 번쯤은 ‘나도 집에서 완벽한 스테이크를 구워보겠다’는 생각을 합니다. 저 역시 3년 전, 인덕션을 새로 들이면서 ‘인덕션 고기 불판’으로 무쇠 팬을 당당하게 구매했습니다. 결론부터 말하자면, 스테이크를 굽는 ‘행위’ 자체는 환상적이지만, 뒤따르는 노동은 결코 가볍지 않습니다. 스테이크 후라이팬으로 주물을 선택할 … 더 읽기
어린이집 소풍 시즌이 다가오면 엄마들의 카톡방은 항상 바빠집니다. 저도 얼마 전 아이 도시락을 준비하면서 며칠을 고민했는데요. 결론부터 말씀드리면, 완벽한 도시락통은 세상에 없습니다. 제가 직접 겪어본 경험을 바탕으로, 왜 많은 사람들이 도시락통 선택에서 길을 잃는지, 그리고 실무적인 관점에서 어떤 기준을 세워야 할지 이야기해보려 합니다. 무조건 실리콘이 정답일까? 시중에는 아기실리콘식판이나 이유식 용기가 건강하다는 이유로 인기가 많습니다. 저 … 더 읽기
주방에서 가장 중요한 도구를 하나만 꼽으라면 단연 식도이다. 매일 사용하는 도구임에도 불구하고 많은 사람이 화려한 디자인이나 브랜드 마케팅에 휘둘려 비싼 값을 치르곤 한다. 냉정하게 말해 주방에서 칼의 본질은 재료를 손상 없이 원하는 모양으로 분리하는 기능이다. 화려한 문양이나 티타늄 코팅이 입혀진 제품보다는 강철의 구성과 열처리 상태가 훨씬 중요하다. 처음 요리를 시작할 때 덜컥 비싼 다마스쿠스 강재를 … 더 읽기
요리를 하다 보면 국자나 뒤집개를 어디에 두어야 할지 애매해지는 순간이 반드시 온다. 냄비 옆에 그냥 두자니 국물이 식탁으로 흐르고 별도의 접시를 꺼내자니 설거지거리가 하나 더 늘어나는 상황이다. 이때 실리콘국자받침대를 쓰면 조리 공간의 오염을 방지할 수 있는데 많은 이들이 디자인만 보고 선택했다가 낭패를 보곤 한다. 실제 사용 환경을 고려하지 않은 제품은 오히려 좁은 조리대를 차지하는 애물단지가 … 더 읽기