5 cosas a revisar antes de usar ollas en inducción
Cuando cocinas ramen, purés para bebés o sopas para una sola persona en una olla pequeña, es natural querer usarla en la placa de inducción. Sin embargo, al ponerla, a veces no se detecta, solo funciona en un quemador, o el agua no se calienta bien.
En este artículo, he recopilado los pasos para revisar los puntos más comunes que dan problemas al usar ollas pequeñas en la inducción. Vamos a revisar primero las ollas que tienes en casa y, además, te daré los criterios a tener en cuenta si vas a comprar una nueva.
1. Revisa primero el material de la base de la olla
La inducción calienta directamente la base mediante un campo magnético, por lo que solo reaccionarán los materiales ferromagnéticos. Si pones un imán en la base de la olla y se pega bien, generalmente puedes usarla. Si la olla es de aluminio o cobre, materiales a los que el imán no se adhiere, debes verificar si tiene alguna marca de apta para inducción.
Incluso si es una olla de acero inoxidable, puede haber zonas en la base donde el magnetismo no es uniforme, así que es mejor probar el imán en varios puntos.
2. Asegúrate de que el diámetro de la base coincida con el tamaño del quemador
La causa más frecuente con las ollas pequeñas es el tamaño. El tamaño indicado en el borde de la olla puede no coincidir con el diámetro real de la base, así que lo más seguro es medir el diámetro de la base con una regla. Si la base es demasiado pequeña en comparación con el quemador, la detección puede ser inestable.
- Mide directamente el diámetro de la base de la olla.
- Verifica el rango de la marca del quemador de tu placa de inducción.
- Si es posible, coloca la olla pequeña en un quemador de menor tamaño.
3. Comprueba que la base sea plana y haga buen contacto
Si la base está irregular o levantada, el calor no se distribuirá de manera uniforme y también puede provocar errores de detección. Ponla sobre la encimera y comprueba si hace un ruido metálico al moverla. Si la base está deformada, es mejor reducir su uso.
4. ¿Cómo usar ollas pequeñas? Controlando potencia y cantidad de líquido
Las ollas pequeñas tienen poca capacidad de retención de calor, así que si subes mucho la potencia, se calientan rapidísimo y también se queman enseguida. Lo mejor es empezar siempre a fuego medio y ajustar la potencia una vez que el agua hierva. Si vas a hacer ramen o un poco de papilla, pon la cantidad justa de agua y revuelve de vez en cuando para que el fondo no se seque.
- Coloca la olla justo en el centro de la zona de cocción.
- Calienta a fuego medio y comprueba que se detecta en la inducción.
- Cuando empiece a hervir, añade los ingredientes y baja la potencia.
- Mientras hierve, asegúrate de que el fondo no se seque.
5. Criterios clave al elegir una olla para inducción
Si vas a comprar una nueva, fíjate primero si tiene la indicación de ser apta para inducción y si la base es gruesa y plana. Si eres una persona que vive solo o cocinas purés para bebés, un tamaño pequeño que encaje bien en la placa suele ser más útil que uno muy diminuto. También es bueno revisar que la tapa encaje bien y que el asa esté diseñada para no acumular calor.
Si compras un juego de ollas, comprueba que incluya una o dos ollas pequeñas y que los tamaños no se superpongan entre sí; así te aseguras de que te servirá para distintas cosas en la cocina.
Preguntas frecuentes
¿Usar ollas pequeñas en inducción es complicado?
Para nada. Solo tienes que recordar ponerla en el centro de la placa, calentar a fuego medio y bajar la potencia cuando empiece a hervir. Lo más importante es remover de vez en cuando para que el fondo no se queme.
Si la olla pequeña no se detecta en la inducción, ¿está estropeada?
La mayoría de las veces no es un fallo, sino un problema con el material, el tamaño o la posición. Intenta hacer una prueba con imán, verifica el diámetro de la base y prueba a moverla a una zona de cocción más pequeña; así será más fácil encontrar la causa.
¿Es suficiente con tener una sola olla pequeña?
Dependerá de cuánto comas y qué tipo de platos hagas. Si solo haces ramen o sopas para una persona, una es suficiente. Pero si cocinas purés o guisos en pequeñas cantidades a menudo, te vendrá genial tener dos ollas pequeñas con usos diferentes.
Te recomiendo que revises primero el diámetro de la base y el material de la olla pequeña que tienes ahora. Basándote en eso, podrás decidir si seguir usándola en la inducción o si necesitas cambiarla por una olla pequeña específica para inducción, y así evitarás errores.