ENTRY
코팅팬
1~3만 원대부터
불소수지 · 세라믹 코팅
- 계란 · 생선 요리를 가볍게 시작하기 좋습니다.
- 교체 주기를 생각해 한 개씩 나눠 사도 됩니다.
FRYING PAN
후라이팬, 매일 쓰는 만큼 꼼꼼하게
코팅 종류와 크기, 바닥 구조를 먼저 보고 교체 시기까지 알아 두면 팬 하나로 주방이 편해집니다.
COATING · No.01
코팅 · 재질 비교
무엇을 자주 부치고 볶는지에 따라 맞는 팬이 달라집니다.
| 항목 | 불소수지 코팅 | 세라믹 코팅 | 스테인리스 | 무쇠 | 탄소강 |
|---|---|---|---|---|---|
| 눌어붙음 | 적음 | 적음 | 예열과 기름 필요 | 길들이면 적음 | 길들이면 적음 |
| 센 불 | 중약불 권장 | 중불까지 | 중강불 가능 | 강불 가능 | 강불 가능 |
| 관리 | 쉬움, 긁힘 주의 | 쉬움, 긁힘 주의 | 보통 | 시즈닝 필요 | 시즈닝 필요 |
| 무게 | 가벼움 | 가벼움 | 보통 | 무거움 | 보통 |
| 수명 | 코팅이 벗겨지기 전까지 | 코팅이 벗겨지기 전까지 | 관리하면 오래 씀 | 관리하면 오래 씀 | 관리하면 오래 씀 |
| 추천 | 계란 · 생선에 적합볶음에는 비추천 | 가벼운 요리에 무난고온 볶음은 주의 | 계란은 어려움고기 · 볶음에 적합 | 예열 시간이 김고기 구이에 적합 | 길들이기 필요센 불 볶음에 적합 |
SIZE · No.02
크기와 깊이 고르기
- I
20cm
계란 한두 개나 1인 식사에 알맞습니다. 손잡이를 쥐었을 때 무게 균형이 맞는지도 봅니다.
- II
24cm
일상 반찬을 가장 많이 하는 크기입니다. 1~3인 집이라면 이 크기 하나로 대부분 해결됩니다.
- III
28cm
볶음과 전 요리를 넉넉히 할 때 좋고 가족 식사에 맞습니다. 무게가 늘어나니 직접 들어 보고 고르세요.
- IV
웍 · 궁중팬
가장자리가 높아 볶음과 튀김에서 기름이 덜 튑니다. 평평한 팬과 쓰임을 나눠 씁니다.
CARE
코팅팬 수명 늘리는 습관
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LIFE CYCLE
교체 시기 알아보기
사용 빈도에 따른 대략적인 흐름입니다.
NEW
새 팬
기름을 적게 써도 재료가 미끄러지듯 움직입니다.
MONTHS
몇 달 뒤
미끄러짐이 조금씩 줄어듭니다. 불 세기를 한 단계 낮춰 씁니다.
YEAR
1년 안팎
가운데 부분부터 눌어붙는 일이 늘면 코팅이 닳기 시작한 신호입니다.
REPLACE
코팅이 벗겨지면 교체
긁힘이나 벗겨짐이 보이면 새 팬으로 바꿀 때입니다.
PRICE RANGE
가격대 안내
STANDARD
중급 코팅 · 스텐팬
3~8만 원대
바닥 3중 구조가 많습니다
- 고기 · 볶음에도 무난하게 쓸 수 있습니다.
- 손잡이 고정 방식과 마감을 함께 확인합니다.
PREMIUM
무쇠 · 다중 구조
10만 원 이상
무쇠 · 다중 바닥 팬
- 열이 오래 유지되어 구이에 좋습니다.
- 무게가 있어 손목 부담을 함께 봅니다.
가격은 판매처와 시기에 따라 달라지는 대략적인 범위입니다.
Q & A
후라이팬 자주 묻는 질문
코팅팬도 처음에 길들여야 하나요?
제조사 안내가 없다면 대부분 길들이기는 필요 없습니다. 처음 한 번 중성세제로 닦고, 기름을 얇게 두른 뒤 약불에서 잠깐 데우면 충분합니다.
무쇠팬은 시즈닝을 어떻게 하나요?
얇게 기름을 바른 뒤 연기가 날 때까지 달구고 식히기를 두세 번 반복합니다. 사용할수록 표면이 자리를 잡으니 세제는 가볍게만 쓰고 바로 말려 주세요.
인덕션용 팬은 어떻게 구별하나요?
바닥에 인덕션 표시가 있거나 자석이 붙으면 대부분 쓸 수 있습니다. 바닥 지름이 화구보다 작지 않은지도 함께 확인해 주세요.
식기세척기에 넣어도 되나요?
코팅팬은 세척기 사용을 권하지 않는 제품이 많습니다. 무쇠와 탄소강은 물기가 남으면 녹이 생기므로 손으로 씻고 바로 말립니다.