도마와 병의 관계로 배우는 주방 관리와 활용 팁
도마 선택과 관리의 기초 가이드
도마는 주방의 시작점이자 재료의 안전을 지키는 첫 번째 방어선이다. 칼질의 안정감을 주고 식재료의 손질을 원활하게 한다. 또한 식품과 표면 사이의 접촉을 관리하는 중요한 도구다. 오늘의 글은 도마와 병의 관계를 통해 주방 위생과 활용법을 살펴본다.
도마 소재는 나무, 대나무, 플라스틱, 복합재 등으로 다양하다. 각 재질은 흡수성, 내구성, 위생 관리의 난이도가 다르다. 나무나 대나무는 천연 오일로 관리해 도입된 수분의 팽…
