도마와 집게의 만남으로 주방 위생과 편의성을 높이는 방법

도마 재질별 차이와 관리 포인트 도마는 재질에 따라 식재료의 자국이 남는 정도와 냄새 흡착 여부가 달라지므로 선택 시 재질의 차이를 면밀히 고려해야 한다. 나무 도마는 고유의 질감이 칼날의 미세한 흠집을 흡수해 절삭감을 좋게 하지만 물과 열에 약해 관리가 느슨해지면 곰팡이 위험이 증가한다. 대나무 도마는 상대적으로 내구성이 좋고 수분 흡수도 줄지만 너무 두꺼운 경우 칼질 시 손목이 피곤해질 수 있다. 플라스틱이나 합성 도마는 가볍고 세척이 간편하며 식기…