고기가위로 배우는 냄비 요리의 비밀과 관리 팁

고기가위의 기본 선택과 관리 고기가위는 주방에서 다양한 용도로 쓰이는 핵심 도구다. 특히 냄비에 올려진 식재를 손질하거나 자르는 데 안정감이 필요하다. 날의 예리함은 칼질의 정확도와 위생 관리의 기본이다. 초보자는 특히 그립감과 무게 배분을 먼저 확인하는 습관을 들여야 한다. 재단용가위나 스텐가위도 비교 대상이 되지만 고기가위는 식재 두께와 힘의 전달을 정확히 다룰 수 있어야 한다. 스텐레스 스틸 재질은 부식 저항과 위생 관리에 강점이 있다. 사용 전후…