도마와 함께 알아보는 스텐김치통의 관리와 활용

도마의 재질과 선택의 핵심 포인트 도마의 재질 선택은 주방의 작업 흐름과 위생에 직접 영향을 준다. 나무 도마는 칼날을 부드럽게 받치고 흡수성이 있어 날의 날카로움을 지키는 데 유리하다. 하지만 물과 오염 관리가 중요해 관리가 소홀하면 곰팡이나 변색이 생길 수 있다. 반면 플라스틱 도마는 가볍고 세척이 비교적 쉬워 위생 관리가 간편하다. 또 다른 선택지인 합성 재질 도마는 내구성과 가격의 균형이 잘 잡혀 있다. 색상과 두께를 활용해 역할 구분을 하는 것…