인덕션 중심으로 조문답례품과 주방 아이템의 활용과 현황과 트렌드

인덕션의 작동원리와 안전성의 이해 인덕션은 코일에서 발생한 교류자장을 금속 냄비 바닥으로 전달해 열을 발생시키는 방식이다. 직접적으로 불꽃이나 열이 밖으로 나오는 전통 가열 방식과 달라 주방의 안전성이 높아진다. 또한 열 전달이 빠르고 반응 속도가 빨라 요리 시간을 단축시킨다. 금속 용기의 자성 여부가 작동의 핵심이다. 자성이 있는 냄비 바닥만 열을 받으므로 비자성 금속이나 얇은 알루미늄은 열이 거의 전달되지 않는다. 따라서 구매 전 냄비의 자성 여부를…