업소용냉장고의 모든 가이드와 주방 인테리어 팁
칫과 함께 보는 업소용냉장고의 이해
업소용냉장고는 대량의 식재료를 안전하게 보관하고 회전 작업의 효율을 높이는 핵심 설비다. 칼을 다루는 주방에서 냉장고의 위치와 접근성은 손목 긴장도와 작업 흐름에 직접 영향을 준다. 이 글은 칼의 날 유지 관리와 냉장 환경의 상호 작용을 통해 생산성과 위생을 동시에 개선하는 방법을 다룬다.
칼 작업에서 재료의 신선도와 온도 차이는 품질과 안전에 직결된다. 예를 들어 고기 절단 전 냉장 상태를 유지하면 미생물 증가를 억…
