칼도마 위생 관리와 소재별 교체 주기 기준
칼도마 표면에 생긴 칼자국 사이로 세균이 번식하기 쉽기 때문에 조리 환경에 맞는 주기적인 관리가 필수적이다. 이 글에서는 위생적인 사용을 위한 소재별 특징과 살균 및 교체 주기에 대해 다룬다. 칼도마 소재별 위생성과 장단점 비교 주방에서 가장 많이 쓰는 도마 소재는 나무, 플라스틱, 스테인리스 세 가지로 나뉜다. 각각의 소재는 칼날 보호 기능이나 세척 편의성에서 뚜렷한 차이를 보인다. … 더 읽기