참기름병의 재질과 구조 차이와 선택 참기름병은 공기와 빛의 노출로 산패가 빨라지므로 재질과 구조가 초기 관리에 큰 영향을 준다. 유리병은 가장 보편적이고 화학적 안정성이 높아 소스의 맛과 향을 비교적 오래 유지한다. 플라스틱은 가볍고 깨지지 않는 이점이 있지만 산패와 냄새 흡착 문제가 있다. 금속은 산소 차단과 내구성이 강하지만 빛 차단에 한계가 있어 선택 시 주의가 필요하다. 빛 … 더 읽기
칼의 기본 선택과 보관 전략 칼은 주방의 핵심 도구로 용도에 따라 여러 형태를 확인하는 것이 시작이다. 대형 칼은 큰 재료를 빠르게 자르는 데 효율적이고, 작은 칼은 섬세한 다지기와 과일 자르기에 좋다. 스테인리스와 고탄소 스틸의 차이를 이해하면 예리도 유지와 관리의 난이도가 달라진다. 손잡이의 밸런스와 무게는 하루의 작업 흐름에 큰 영향을 준다. 균형이 좋은 칼은 손목에 가해지는 … 더 읽기
참기름병 선택과 보관관리의 기본 팁과 주의점 참기름은 빛과 열에 민감하기 때문에 병 선택이 중요하다. 어두운 색의 유리병이나 차광 뚜껑이 있는 병을 고르면 산패를 늦출 수 있다. 뚜껑은 완전한 밀폐가 가능해야 하며 드립이 편리한 구조가 사용 편의성을 높인다. 일반 가정에서 자주 쓰는 용량은 100ml에서 250ml가 적당하고 필요에 따라 500ml를 선택해 두면 좋다. 참기름은 공기와의 접촉이 많아 … 더 읽기