주방가위의 기본 구조와 활용 용도 주방가위는 가정에서 가장 다목적으로 쓰이는 절단 도구로, 디자인마다 용도와 성능이 달라진다. 일반적으로 두 개의 날이 맞물려 있고 핸들은 손잡이 높이와 그립감에 따라 피로도가 달라진다. 소재는 스테인리스나 고탄소 합금이 주를 이루며, 샤프니스 유지와 내식성이 중요한 판단 포인트다. 특히 가위의 길이와 날의 두께는 다리나 뼈를 자르는 용도, 허브 다듬기, 포장 개봉 등 … 더 읽기
도마 관리와 주방가위의 관계 도마는 식재료의 향과 맛에 영향을 주는 중요한 도구다. 주방가위는 작은 재료를 다듬고 포장지를 여는 데 사용되며 도마 위 작업과 잘 어울린다. 특히 허브나 채소를 다룰 때는 도마와 가위를 함께 쓰면 효율이 올라간다. 다만 서로의 오염이 서로에게 옮겨지지 않도록 구분 관리가 필요하다. 도마와 가위의 위생은 식재료의 안전과 직결된다. 도마는 재질에 따라 관리법이 … 더 읽기
주방가위 기본 이해와 선택 요령의 팁 주방가위는 다양한 재료를 편하게 자르는 기본 도구로, 먼저 재질과 날 길이를 고려해야 합니다. 일반 가정용은 가볍고 손에 익은 디자인이 많지만, 업소용은 내구성과 강한 절단력을 우선으로 합니다. 올바른 선택은 자주 다루는 재료의 두께와 형태에 따라 달라집니다. 재질 면에서 스테인리스 스틸은 녹에 강하고 관리가 쉬워 일상에 적합합니다. 반면 카본강은 날이 오래 … 더 읽기
주방가위의 기본 특징 알아보기 주방가위는 부엌에서 다용도로 사용되는 절삭 도구로, 가위 한 자리에 다양한 기능을 담아내는 도구로 자리잡았다. 보통은 닫은 상태의 두 날이 서로 맞물려 재료를 자르는 형식으로 작동한다. 식재료의 종류나 용도에 따라 날의 형태가 달라지며 얇은 채소를 자르는 용도부터 두꺼운 뼈를 자르는 용도까지 다양하다. 따라서 한 가지 모델로 모든 작업을 처리하기보다 작업 목표에 맞는 … 더 읽기