업소용 인덕션과 금속 가공 원리의 상관관계
인덕션의 핵심 기술 유도가열 원리 이해하기 주방에서 흔히 사용하는 인덕션 1구 모델부터 대형 업소용 인덕션까지, 이 기기들이 불 없이 조리를 가능하게 하는 핵심은 바로 유도가열 방식에 있습니다. 흔히 전기를 꽂으면 상판이 뜨거워진다고 생각하기 쉽지만, 실제로는 상판 아래에 있는 코일에 전류가 흐르면서 자기장이 발생하고, 이 자기장이 조리 용기인 금속제 냄비의 분자들을 진동시켜 스스로 열을 내게 만드는 … 더 읽기