주방 효율을 높이는 업소용 반찬통과 밧드 규격별 실무 선택 가이드
식당과 주방에서 기준이 되는 업소용 반찬통의 규격 구조 식당이나 단체 급식소, 혹은 배달 전문점의 주방을 원활하게 운영하기 위해서는 식자재를 보관하는 용기의 규격을 통일하는 작업이 선행되어야 합니다. 흔히 ‘밧드’ 또는 ‘바트’라고 부르는 사각밧드는 국제 표준 규격인 GN 규격을 따르는 경우가 많습니다. 가장 기본이 되는 기준 크기를 ‘풀바트’라고 부르며, 이를 기준으로 하여 2분의 1, 3분의 1 등으로 … 더 읽기