앤드그레인도마 제작 방식과 나무 재질에 따른 선택 기준
앤드그레인도마는 나무의 나이테 방향을 수직으로 세워 제작한 도마로, 칼날이 나무 섬유 사이로 들어가 복원력이 뛰어난 것이 특징입니다. 이 글에서는 구조적 특징과 재질 선택, 관리 방법을 통해 적합한 제품을 고르는 기준을 정리해 드립니다. 앤드그레인도마 제작 방식이 칼날에 미치는 영향 일반적인 원목도마는 나무를 결 방향대로 길게 잘라 만들지만, 이 방식은 나무의 단면인 나이테가 위를 향하도록 배열합니다. 칼질을 … 더 읽기