식당 주방 효율을 높이는 반찬냉장고 선택과 실제 운용
조리 동선을 고려한 테이블 냉장고 배치 식당 운영을 준비하면서 가장 고민되는 부분 중 하나가 주방 내부의 동선 효율입니다. 특히 반찬 냉장고는 조리대 바로 옆에 붙어 있어야 반찬을 바로 꺼내 담을 수 있어 작업 속도가 크게 달라집니다. 보통 4구 반찬냉장고를 많이 찾는데, 이때 중요한 것은 하단에 렌지를 올릴 수 있는 낮은 렌지 다이 형태의 제품인지, 아니면 … 더 읽기