도마제작의 재료와 공정으로 나만의 도마 설계하기
도마제작용 원목과 대나무의 차이점 도마제작에서 원목과 대나무의 선택은 사용자의 일상에 직접 영향을 준다. 원목은 밀도와 내구성이 좋아 칼날의 자국을 덜 남길 수 있지만 관리가 다소 까다롭다. 대나무는 상대적으로 수분 흡수가 낮고 균열에 강한 경향이 있지만 무거운 칼날에 의한 변형은 다소 더 빠를 수 있다. 실제 주방에서의 사용 패턴을 생각하면 선택은 더욱 명확해진다. 예를 들면 생고기 … 더 읽기