인덕션 활용의 핵심 가이드와 켈러웨이의 정밀성에서 배우다

인덕션의 기본 원리와 실전 조리 요령 인덕션은 전자기 유도 원리에 따라 작동한다. 코일에서 생성된 교번 자기장이 냄비 바닥으로 전달되면 금속이 직접 가열된다. 이 방식은 열이 직접 도구로 흐르는 만큼 반응 속도와 온도 제어가 뛰어나다. 다만 냄비 바닥이 자성 재질이고 평평해야 최적의 성능을 낸다. 전력 관리가 핵심이다. 온도 설정에 따라 요리의 질이 달라진다. 초기 예열 시간을 냄비와 용량에 맞춰 조절하면 에너지 낭비를 줄일 수 있다. 뚜껑을 사용해 열…