3공펀치가 전하는 프라이팬 활용의 비밀과 주방 도구의 관계

프라이팬 재질과 열전도 특성 비교의 시작 프라이팬은 매일 사용하는 주방의 핵심 도구로, 재질에 따라 열이 어느 곳에서 어떻게 전달되는지가 요리의 결과를 좌우한다. 일반적으로 강철 계열은 내구성이 좋고 고르게 열을 전달하는 편이며, 알루미늄은 가볍고 빠르게 달궈지지만 유지 관리가 필요하다. 구리는 열전도 속도가 가장 빠른 편이라 고온 요리에 유리하나 가격이 비싸고 관리가 까다롭다. 따라서 오늘은 프라이팬의 재질과 열전도 특성을 실전 팁으로 풀어보겠다. 열…