프라이팬과 찜질기의 관계로 배우는 주방 열 관리

주방 열 관리의 기본과 찜질기의 역할 주방은 요리의 열기를 다루는 작은 세계다. 프라이팬은 열을 직접 전달하는 핵심 도구이고, 찜질기도 비슷한 원리로 작동하지만 용도는 다르다. 이 둘의 공통점은 모두 열의 세기를 제어해야 한다는 점이다. 따라서 주방 인테리어나 사용 습관에 따라 열 관리의 중요성이 달라진다. 프라이팬은 금속의 열전도율을 이용해 표면 온도를 빠르게 올리고 식히는 속도가 비교적 빠르다. 반면 찜질기는 보통 내부 열원과 보온재의 조합으로 작동…