칼로 여는 주방의 규칙과 참기름병의 활용법 관리 팁.
칼의 기본 선택과 보관 전략
칼은 주방의 핵심 도구로 용도에 따라 여러 형태를 확인하는 것이 시작이다. 대형 칼은 큰 재료를 빠르게 자르는 데 효율적이고, 작은 칼은 섬세한 다지기와 과일 자르기에 좋다. 스테인리스와 고탄소 스틸의 차이를 이해하면 예리도 유지와 관리의 난이도가 달라진다.
손잡이의 밸런스와 무게는 하루의 작업 흐름에 큰 영향을 준다. 균형이 좋은 칼은 손목에 가해지는 부담을 줄이고 미세한 절삭도 가능하게 한다. 구매 후에는 가능한 한 손세…
