진공밀폐용기로 주방을 깔끔하게 바꾸는 실전 팁
진공밀폐용기의 기본 원리와 선택 팁
진공밀폐용기는 공기를 제거하여 식재료의 산화와 수분 손실을 최소화한다. 진공 상태에서 박테리아의 성장을 느리게 하고 향과 질감 보존에 도움을 준다. 용기의 형태로는 평평한 직사각형과 원형, 가스켓이 잘 맞물리는 밸브형이 흔하다.
진공밀폐용기의 선택은 재질과 밀폐력, 사용 편의성의 조합으로 결정된다. 재질은 BPA 프리 플라스틱인 트라이탄이나 내구성이 높은 유리류가 일반적이다. 뚜껑의 밀폐력과 가스켓의 탄력은 시간이 지…
