주방가위의 핵심 기능과 선택 포인트 주방가위는 단순한 자재 자르기를 넘어 식기와 주방기구를 다룰 때 안전성과 효율을 좌우합니다. 접시나 그릇의 포장지, 살짝 굽힌 도마나 실리콘 핸들 같은 재료를 처리하는 데도 쓰이며, 잘 선택한 가위 하나로 작업 흐름이 매끄럽게 흐릅니다. 특히 좁은 카운터 공간에서 오랜 시간 사용할 때 손목의 피로도와 안정성이 중요한데, 이때 디자인과 밸런스가 결정적입니다. 주방에서 가위를 고르는 기준은 단단한 날, 부드러운 손잡이, …
도마의 선택이 주방가위에 주는 영향 도마의 재질과 두께는 칼날과 가위의 마모에 직접적인 영향을 준다. 예를 들어 단단한 도마는 칼날의 한곳에 집중된 압력을 줄여 칼날이 균일하게 마모되게 돕는다. 반면 너무 단단하거나 거친 표면은 손잡이에 힘이 집중되어 가위의 날도 손상될 수 있다. 따라서 주방가위를 자주 사용하는 주방이라면 도마의 재질과 경도를 먼저 체크해야 한다. 목재나 대나무 도마는 칼날을 부드럽게 보호하는 경향이 있지만, 표면에 미생물이 남을 수 …
인덕션과 주방가위의 호환성 확인 인덕션 환경에서 주방가위의 역할은 주로 재료를 다듬고 포장을 여는 용도로 제한된다. 인덕션 표면은 자성을 가진 금속에 의해 열이 발생하는 구조라 비자성 금속이나 도구 자체가 열을 낼 필요는 없다. 그러나 금속 가위가 실수로 인덕션 표면 위에 남아 있으면 표면의 열이 도구로 전달되어 손잡이가 뜨거워질 수 있다. 따라서 주방에서 인덕션을 사용할 때는 가위를 선반에 보관하거나 필요 시 다른 접대 도구로 대체하는 것이 좋다. 블…