업소용냉장고 선택과 관리로 주방 효율을 높이는 방법
업소용냉장고의 종류와 선택 포인트
업소용냉장고의 기본 유형은 매장형 노출형, 벤치형, 캐비닛형으로 구분된다. 각 유형은 저장 공간 구성과 출입 방식이 다르며 주방 동선과 맞물려 선택해야 한다. 크기와 용량은 사용량과 메뉴 구성에 따라 달라지므로 실제 보유 재고를 기준으로 산정하는 것이 중요하다. 내부 재질과 선반 형태도 청소의 난이도와 위생 관리에 큰 영향을 준다.
최근에는 에너지 효율이 높은 인버터 컴프레서와 친환경 냉매를 채택한 모델이 기본으로 자리…
