도마 재질별 관리와 안전한 보관법 도마는 재질에 따라 세균 번식과 관리 방법이 다르다. 나무 도마는 내구성이 뛰어나지만 물과 기름 흡수로 위생 관리가 더 까다롭다. 플라스틱 도마는 세척이 비교적 쉽지만 흠집이 깊으면 세균이 자리 잡기 쉽다. 도마를 다룰 때는 교차오염을 피하기 위해 냉동실에서 꺼낸 식재료를 바로 올리거나, 칼로 자른 재료를 도마 하나에 한정하는 습관이 필요하다. 도마는 사용 후 곧바로 씻고 건조를 완전히 마치는 것이 중요하다. 나무 도마…
인덕션 환경과 전자레인지용기의 역할 전자레인지용기는 일반적으로 플라스틱이나 유리, 도자기로 만들어져 있으며 모든 용기가 인덕션에 적합한 것은 아니다. 인덕션용은 자성이 있는 금속이나 특정 재질의 바닥 설계가 필요하다는 점을 알아두자. 따라서 인덕션과 전자레인지 두 기기를 함께 사용하는 경우 용기별 사용 지침을 반드시 확인해야 한다. 최근 포장재 개발은 microwave 가열을 위한 다층 구조의 안정성을 강조한다. 롯데케미칼의 연구는 안전성, 냄새, 성형…