도마와 일자빨대가 만드는 주방의 질서와 위생의 비밀

도마의 종류별 차이와 선택법 도마는 재질에 따라 칼날의 날 유지와 위생 관리에 큰 차이를 만든다. 나무 도마는 흡수성이 있어 칼 자국이 남을 수 있지만 칼날을 잘 보호한다. 플라스틱 도마는 세척이 비교적 쉽고 가성비가 좋지만 깊은 흠집이 생길 수 있다. 합성 재질 도마는 관리 편의와 내구성을 모두 갖춘 경우가 많아 다양한 주방에서 활용도가 높다. 주방에서 음식을 다룰 때 도마의 선택은 작업 흐름과 위생에 직접적인 영향을 준다. 특히 과일과 채소를 다룰 …