도마 선택의 기본 원칙 도마는 주방에서 위생과 칼 관리의 핵심 도구다. 재질과 두께, 표면 처리 여부를 함께 고려해야 한다. 잘 고르면 교차오염을 크게 줄일 수 있다. 도마의 재질은 각각 특징이 있다. 나무 도마는 칼날 보호와 내구성을 제공하지만 건조와 관리가 필요하다. 플라스틱이나 합성 도마는 위생 관리가 용이하지만 칼날 흠집이 더 빨리 생길 수 있다. 두께와 표면 균일성은 도마의 흡수성과 내구성에 영향을 준다. 일반적으로 두꺼운 도마가 칼의 흔들림을…
쟁반의 선택과 주방가전의 연계 쟁반은 주방의 작업 흐름을 결정하는 중요한 도구다. 내열 식기와 조합될 때 크기와 재질 선택이 가전과의 호환성에 큰 영향을 준다. 직사각트레이는 오븐과 토스터 오븐에 이상적이며, 파티 플래터로도 활용된다. 테이블웨어와 매칭할 때는 색상과 질감의 매끄러운 조합이 공간의 분위기를 좌우한다. 가전과의 연계성은 세척과 보관에서도 중요하다. 오븐용 트레이는 식기세척기 사용 여부를 확인하고, 냄새나 잔여물 없이 건조가 빨리 되도록 관…