가위갈이로 도마 관리까지 완성하는 주방 팁
도마 선택이 칼날 보호에 미치는 영향
도마는 칼날의 마찰면으로 작용해 날의 수명을 좌우합니다. 목재와 플라스틱 도마는 서로 다른 경도와 충격 흡수 특성을 가지며 칼날이 접촉하는 방식에 차이를 만듭니다. 일반적으로 나무 도마는 칼날에 더 부드럽고, 플라스틱 도마는 관리 편의성과 위생 측면에서 장점이 있습니다. 도마의 선택은 결국 날의 예리함과 수명뿐 아니라 주방의 위생 관리에도 직결되므로 필요 용도에 맞춘 선택이 중요합니다.
도마 재질과 두께는 칼날의 마…
