냄비 중심으로 보는 싱크볼 활용과 주방 흐름 최적화
냄비 중심으로 보는 싱크볼 활용과 주방 흐름 최적화
냄비와 싱크볼은 주방 작업의 핵심 흐름을 좌우한다. 싱크볼은 물리적으로 손이 닿는 지점으로, 냄비를 불에서 꺼낸 뒤 바로 세척하는 흐름의 중심이다. 배치가 잘 되어 있으면 물을 한 번에 모아 낭비를 줄이고, 보조 작업대의 공간을 확실히 확보할 수 있다.
주방의 동선은 삼각형 원칙으로 설계하되, 싱크볼의 위치가 이 삼각형의 한 축으로 작용한다. 냄비를 매번 옮겨 담는 불필요한 이동을 최소화하면 조리 시간…
