주방칼의 기본 구조와 위생 관리로 양변기까지 확장된 가정 팁
칼의 기본 구조와 관리 요령
칼은 주방에서 가장 많이 사용하는 도구로, 날은 예리함의 정도에 따라 작업 속도와 안전이 좌우된다. 블레이드의 길이, 강도, 강이 없는 탄소강 또는 스테인리스 강의 차이 등은 모두 기능과 관리에 직접 영향을 준다. 핸들 형태는 그립감과 밸런스에 큰 역할을 하며 접촉 포인트가 손가락 길이에 맞춰 설계되어야 한다. 또한 칼의 형태학은 연마 방식과 보관 방법을 결정짓는 핵심이다.
칼의 기본 구조를 이해하면 각 작업에 맞는 도구를 …
