도마의 올바른 선택과 관리로 주방을 더 안전하게 관리한다
도마 재질별 차별점과 선택 가이드
도마 재질은 사용 목적과 내구성, 위생 관리에 큰 영향을 준다. 나무 도마는 칼날을 보호하고 흡수성이 좋아 식감이 좋지만 습기 관리와 균 관리가 중요하다. 플라스틱 도마는 세척이 간편하고 변형이 적지만 깊은 흠집이 생길 수 있어 세균이 숨을 수 있다.
주방은 다양한 용도에 맞춰 도마를 구분해 두는 것이 안전하다. 육류를 다루는 도마와 채소를 다루는 도마를 구분하면 교차오염을 줄일 수 있다. 도마의 두께와 미끄럼 방지 디…
