원목도마와 프라이팬의 완벽한 조합과 관리 비법
원목도마의 특징과 선택 포인트
원목도마는 나무의 섬세한 결이 칼날을 부드럽게 받쳐 주며 절삭감을 일정하게 유지하도록 돕는다. 다양한 원목 중에서도 단풍나무, 참나무, 호두나무는 서로 다른 흡수성과 내구성을 보인다. 초보자는 표면이 매끄럽고 모서리가 둥근 도마를 선택해 사용 초기에 흠집을 최소화하는 것이 좋다.
재질별 관리 난이도에 대해 살펴보면 참나무 도마는 내구성이 높아 자주 쓰이지만 수분 관리가 필요하다. 단풍나무 도마는 색감이 예쁘지만 관리가 비교…
