냄비를 중심으로 배우는 주방의 필수 아이템과 관리 팁
냄비의 기본 이해와 선택 포인트
냄비는 조리의 기본이자 효율의 척도이다. 열이 고르게 전달되어 식재료의 지방과 수분이 손실 없이 요리되도록 하는 것이 핵심이다. 초보자는 다목적형을 먼저 선택하고, 요리 습관이 확립되면 용도에 맞춘 추가 품목을 고려한다. 일상에서 자주 사용하는 용도부터 시작해 보온용 뚜껑, 손잡이 재질, 내열성까지 체크리스트로 삼자.
냄비의 모양도 중요하다. 깊은 형태는 수분 증발이 느려 불을 고르게 분배하는 데 유리하고, 얕은 형태는 …
