도마의 모든 가이드 도마 소재와 관리로 주방을 바꾼다

도마의 기본 이해와 선택 가이드 도마는 칼날의 수명을 지키고 위생을 유지하는 주방 기본 도구다. 재질에 따라 촉감, 내구성, 세척 방식이 달라지므로 용도에 맞춘 선택이 필요하다. 일상에서는 식재료 구분에 따라 서로 다른 도마를 쓰는 습관이 안전과 맛의 차이를 만든다. 이번 글은 도마를 고르는 기준과 시작점에 대해 구체적으로 살핀다. 도마의 가장 큰 차이는 재질에서 시작된다. 재질에 따라 칼의 날이 달라지고 수분 흡수와 위생 관리가 크게 달라진다. 일반적…