도마 관리에 바디오일의 오해와 올바른 선택법

도마 관리의 기본 원칙과 실천 도마는 주방에서 매일 사용하는 도구로 올바른 관리가 식품 안전에 직접 영향을 준다. 나무 도마는 수분 흡수와 수축을 반복하며 표면에 미세한 균열이 생길 수 있다. 표면의 균열은 세균의 은밀한 번식처가 될 수 있어 관리가 더욱 중요하다. 기본 원칙은 청결, 건조, 그리고 적절한 오일 처리를 주기로 유지하는 것이다. 세척은 흐르는 물로 간단히 헹구고 부드러운 천으로 닦은 뒤 건조시키는 것이 좋다. 세제는 중성 제품을 소량만 사…