업소용식기세척기의 선택과 관리 실무 팁.
업소용식기세척기 선택 포인트 가이드
업소용 식기세척기는 매장의 규모와 운영 방식에 따라 필요한 사양이 달라진다. 보통 용량, 세척 속도, 물과 전력 소모를 한꺼번에 고려한다. 대형 매장일수록 고속 세척 모듈과 이물 제거 기능이 중요하다. 설치 공간과 작업 흐름에 맞춘 모델 구성이 초기 운영 비용과 직결된다.
용량은 매장의 평균 식기 회전 수를 기준으로 결정한다. 예를 들어 한 시간에 처리해야 하는 접시 수와 보유 세트 수를 함께 고려한다. 바구니 규격이…
