인덕션의 작동원리와 안전성의 이해 인덕션은 코일에서 발생한 교류자장을 금속 냄비 바닥으로 전달해 열을 발생시키는 방식이다. 직접적으로 불꽃이나 열이 밖으로 나오는 전통 가열 방식과 달라 주방의 안전성이 높아진다. 또한 열 전달이 빠르고 반응 속도가 빨라 요리 시간을 단축시킨다. 금속 용기의 자성 여부가 작동의 핵심이다. 자성이 있는 냄비 바닥만 열을 받으므로 비자성 금속이나 얇은 알루미늄은 열이 거의 전달되지 않는다. 따라서 구매 전 냄비의 자성 여부를…
포장지 재료 비교와 주방활용법 포장지는 주방용품의 포장을 통해 선물이나 저장의 목적을 모두 만족시키는 중요한 요소다. 재료 선택은 기능성과 위생에 직접 영향을 미친다. 특히 주방에서 사용할 때는 식재료나 식품의 냄새가 스며들지 않는 비침투성을 우선 고려해야 한다. 이 글은 포장지의 대표적 재료를 비교하고, 주방에서 활용하는 방법을 제시한다. 크래프트지의 장점은 내구성과 재활용 가능성이다. 식품과 접촉하는 표면이 안전한지 인증 여부를 확인해야 한다. 실용…