프라이팬과 튀김기의 조합으로 완성하는 주방 팁
튀김기와 프라이팬의 작동 원리와 차이
프라이팬과 튀김기의 핵심 차이는 열원과 열전달 방식에서 시작한다. 프라이팬은 표면에서 열을 전달하고 얕은 기름층으로 재료를 둘러 조리하며, 튀김기는 기름에 재료를 완전히 담가 조리한다. 두 기구 모두 온도 관리가 중요하지만 접근 방식이 달라 결과의 식감과 바삭함에 큰 차이를 만든다.
튀김기는 일정 온도로 기름을 유지하는 것이 핵심이며, 일반적으로 깊은 용량과 강력한 예열 시스템이 필요하다. 반면 프라이팬은 난방면적과…
