주방인테리어까지 아우르는 주방용품 칼 관리와 선택의 기술

칼의 종류와 주방용품 속 역할과 선택 포인트 주방에서 자주 쓰이는 칼은 용도에 따라 구분되는 것이 좋다. 대형 칼은 육류와 두꺼운 재료를 다루고, 생선용과 채소용은 더 정밀한 절삭에 적합하다. 다목적 칼은 일반적인 절단 작업에 편리하지만 특정 작업에는 특화된 칼이 더 안전하고 효율적이다. 칼날 길이와 무게는 조리 스타일과 손잡이 그립감에 크게 좌우된다. 칼날 재질은 관리 편의성과 예리함 유지에 직접 영향을 준다. 스테인리스 강은 부식에 강하고 관리가 비…