인덕션과 전동가위의 만남으로 여는 주방 트렌드
인덕션의 작동 원리와 에너지 효율
현대의 주방에서 인덕션은 열원을 전기에서 직접 얻어 조리하는 방식으로 작동합니다. 인덕션은 냄비 바닥에만 열을 집중시키고, 코일에서 생성된 교류 자기장이 금속에 전류를 유도해 열을 발생시키는 구조로 구성되어 있습니다. 이 방식은 전통적인 가스나 오븐에 비해 열 손실이 낮아 에너지 효율이 높고, 조리 속도도 빨리 올라가는 경향이 있습니다. 반면에 팬의 바닥이 평평하고 자성이 있어야 성능이 최대화되므로 호환 가능한 냄비를 …
