도마와 힕색의 만남으로 완성하는 이동식 주방 팁

도마 재료별 선택 요령과 관리 도마 재료는 사용 목적과 관리 방식에 따라 선택이 달라진다. 전통 목재 도마는 칼날의 예리함을 돕지만 관리가 까다롭다. 합성 재료나 플라스틱 도마는 세척이 쉽고 위생 관리가 비교적 간편하다. 목재 도마의 이점은 표면이 부드럽고 칼날의 마모를 균일하게 분산한다는 점이다. 단, 건조하지 않으면 갑작스러운 갈라짐과 변형이 나타날 수 있다. 사용 후 물기를 제거하고 건조한 곳에서 보관하는 습관이 필요하다. 또한 표면 긁힘이 생겨도…