원목도마의 선택 포인트와 관리 팁 그리고 실전 활용

원목도마 선택 포인트와 관리법까지 원목도마를 선택할 때 가장 먼저 고려할 점은 재질의 경도와 내구성이다. 참나무나 호두나 메이플처럼 경도가 높은 목재는 칼날의 마모를 줄이는 데 도움이 된다. 또한 흡수 성향과 방수 처리 여부도 중요한 변수로 작용한다. 두께와 크기는 사용 공간과 칼질 습관에 맞춰 결정하며 보통 2.5에서 3.5cm 두께가 실용적이다. 관리 편의성과 위생을 고려하면 표면 처리 여부도 큰 차이를 만든다. 일부 도마는 식품 안전 기준에 맞춘 …