도마와 쟁반의 조합으로 주방 효율을 높이는 방법.

도마와 쟁반의 효율적 조합의 기초 주방에서는 도마와 쟁반의 조합이 흐름의 핵심이다. 도마는 재료를 안전하게 손질하고, 쟁반은 이물을 모으거나 최종 담음을 돕는다. 두 도구가 잘 어울리면 재료의 이동 거리와 청소 시간을 크게 줄일 수 있다. 도마 위에서 바로 쟁반으로 옮기는 동선은 주방의 체력 소모를 줄인다. 하지만 재질과 두께에 따라 미끄러짐 위험이 다르니 주의가 필요하다. 실용적 조합은 작업 흐름을 파악하고 도마의 방향과 쟁반의 높이를 맞추는 것이다.…