도마와 그릇세트의 궁합 이해 도마와 그릇세트는 주방의 흐름을 좌우하는 핵심 구성요소다. 도마는 재료를 자르는 표면으로 위생 관리와 작업 효율에 직접적인 영향을 준다. 그릇세트가 잘 조성된 주방은 도마에서 시작해 식탁까지 매끄러운 흐름을 만든다. 서로의 디자인과 재료를 고려하면 시각적 일관성도 얻을 수 있다. 목재 도마는 천연 항균성과 내구성이 강점이지만 관리가 필요하다. 플라스틱이나 폴리프로필렌 도마는 빠르게 세척이 가능하지만 흠집이 깊어질 수 있다. …
접시 관리의 기본 원칙과 실천법 주방에서 접시를 정리하는 일은 단순히 모아두는 것을 넘어 공간 활용의 기본이다. 동일한 크기와 모양의 접시를 한 곳에 모아 두고, 색상과 용도에 따라 구역을 나누면 시선이 정리된다. 탁자에 흩어져 있던 접시를 한꺼번에 모으는 습관은 청결과 위생에도 긍정적 영향을 준다. 정리의 첫걸음은 빈 공간과 실제로 사용하는 용도를 명확히 구분하는 태도에서 시작된다. 접시를 다룰 때 가장 먼저 생각해야 할 점은 재질이다. 도자기와 유리…