프라이팬에 비친 변기커버의 미학과 주방 관리법

프라이팬 선택과 열 관리의 기본 프라이팬은 주방의 핵심 도구로 열이 고르게 전달되는 것이 요리의 시작점이다. 초반 예열이 고르게 이뤄지면 식재료의 겉과 속이 동일하게 익어 맛의 균형이 잡힌다. 그래서 프라이팬을 선택할 때 두께와 재질의 차이를 이해하는 것이 중요하다. 뚜껑은 열과 수분의 흐름을 조절하는 또 하나의 도구로, 프라이팬의 성능을 온전히 발휘하게 한다. 알루미늄은 가볍고 열전도율이 우수하지만 표면이 쉽게 손상될 수 있다. 스테인리스는 내구성이 …