도마 관리와 아로마오일 활용으로 주방 건강과 향기 높이기
도마 선택과 배치로 위생 관리
도마는 주방의 핵심 도구로, 재질에 따라 위생 관리의 난이도가 달라진다. 나무 도마는 항균성이 높은 편이지만 물과 기름의 흡수성 때문에 관리가 까다롭다. 반면 플라스틱 도마는 세척이 용이하고 살균이 비교적 간단하지만 흰 자국이나 미세 긁힘이 남을 수 있다. 서로 다른 재질의 도마를 고루 활용하는 것이 교차오염을 줄이는 핵심이다.
도마의 배치를 어떻게 하는지도 주방 위생에 직접적인 영향을 준다. 소스 보관이나 육류 손질 후에…
