인덕션과 함께 쓰는 업소용냉장고 활용가이드 실전 팁 포함

인덕션과 함께 쓰는 업소용냉장고의 동선 설계 인덕션과 업소용냉장고를 한 공간에 배치할 때 동선을 먼저 설계한다. 동선은 조리대에서 냉장고 진입까지 원활해야 작업의 속도와 안전이 달라진다. 열원과 저장 공간 사이의 간격은 통풍과 냉기 흐름을 고려해 최소 1.5미터를 유지하는 것이 바람직하다. 인덕션 전면과 냉장고 앞에는 사용 중에도 꾸준한 청결 유지를 위한 여유 공간을 확보한다. 작업대의 높이와 냉장고의 높이를 맞춰 허리를 과도하게 굽히지 않도록 한다. …