인덕션 시대의 업소용냉장고 선택과 관리 요령과 실전 팁
인덕션과 업소용냉장고의 상호작용
인덕션은 빠른 가열과 반응 속도를 제공하지만 주방의 냉장고는 안정된 냉동과 냉장을 유지해야 한다.
두 장비의 조합은 온도 변동이 생산성에 직접적인 영향을 미친다.
적절한 냉장고 위치와 식자재 흐름 설계가 냉장 온도 유지에 큰 차이를 만든다.
따라서 인덕션 근처의 냉장고 배치는 작업 흐름과 안전 기준에 맞춰 계획해야 한다.
실무적으로는 냉장고와 인덕션 사이에 일정 간격을 두고 배선과 배기 흐름을 방해하지 않도록 한다.
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