인덕션의 원리와 전단지로 배우는 주방 정보 가이드
인덕션의 기본 원리와 안전한 사용
인덕션은 자석으로 만든 코일에서 생성된 교류 자장을 냄비 바닥에 전달해 열을 발생시키는 방식으로 작동한다. 금속 냄비의 자성 재질이 코일의 자기장을 받아 열로 전환되므로 불꽃이나 연기가 필요 없다. 이 원리는 열의 전달이 직접적이라는 점에서 전통적인 가스레인지와 큰 차이를 보인다.
안전하게 사용할 때는 냄비가 올려져 있는 상태에서 면적 외로 열이 분산되지 않도록 주의해야 한다. 플라스틱 손잡이나 종이 포장과 같은 인화성…
